Comment manger local

Washington, DC

Goûtez aux saveurs de saison sur l’un des marchés fermiers de Washington DC. Les produits y sont frais et l’ambiance conviviale. Le week-end, Eastern Market sur Capitol Hill est un marché pittoresque où se côtoient sans complexe fleurs, viande, fromages, art et antiquités. Le dimanche, la foule se presse pour venir déguster les fameuses crêpes aux myrtilles. Employés de Capitol Hill et locaux viennent à Capitol Lounge profiter des promos du jour comme les pizzas à moitié prix ou les quesadillas à 25 cents.

Les amateurs de produits de la mer pourront essayer le poisson du jour, les huîtres frites ou le cake au crabe au marché aux poissons de Maine Avenue, dans le quartier sud de Washington.

Dans le centre, soutenez la production locale en allant dîner à l’Equinox, le restaurant écolo du coin, sinon, mélangez-vous aux locaux pour vous régaler d’huîtres au Old Ebbitt Grill, à un bloc de la Maison Blanche.

Les gourmets écumant le quartier de U Street, ne rateraient pour rien au monde le chili fumé du Ben’s Chili Bowl, spécialité de la maison. Au Busboys & Poets, restaurant, librairie et lieu de rencontre à la fois, vous pourrez discuter et manger.

Dans le quartier du Dupont Circle, les amateurs de bière ne doivent pas rater le Bier Baron, réputé pour son choix de plus de 600 bières provenant du monde entier. Au Hank’s Oyster Bar, vous pourrez déguster des fruits de mer en provenance directe de la Baie de Chesapeake.

Virginie

Un circuit culinaire en Virginie serait incomplet sans goûter au fameux jambon Smithfield. Smithfield Station est réputé pour son "Tournedos Christina", tranches de filets de bœuf sur du jambon Smithfield, le tout recouvert de miettes de crabe et d’une sauce béarnaise. Le tout, cuit selon vos désirs.

Le Tempo Restaurant est l’un des secrets les mieux gardés d’Alexandria. Ce restaurant raffiné mais néanmoins sans prétention est fréquenté par les autochtones amateurs de cuisine italienne, française et de produits de la mer.

Brookside Restaurant est le restaurant préféré des voyageurs et des locaux. Situé près du Parc National Shenandoah et à 11km des grottes de Luray Caverns, on a vu Michelle Obama venir y déjeuner avec sa mère et ses filles.

Le Galax Smokehouse devient, à l’heure du déjeuner, le QG des notables du coin. Prix raisonnables, service impeccable et barbecue primé, le Smokehouse est l’un des restaurants les plus fréquentés de Galax!

Situé à Cape Charles, dans la Baie de Chesapeake, AQUA sert des fruits de mer et des poissons, des viandes savoureuses et des pâtes, tous accompagnés de produits locaux.

Charlotte Hotel and Restaurant à Onancock sur la Côte Orientale de la Virginie est un établissement primé où l’on sert une cuisine américaine inventive dont les produits de base sont fournis par les pêcheurs et les agriculteurs de la région.

Soyez sûr que dans l’un ou l’autre des diners de Virginie, vous vous retrouverez avec des gens du coin. Le terme "diner" a vu le jour avec les wagons restaurants ; d’ailleurs, nombre de « diners » en Virginie sont d’anciens wagons reconvertis en restaurants.

Maryland

Le Crab Claw Restaurant, qui surplombe le port de St. Michaels, propose des produits régionaux frais ainsi que des produits de la mer. Vous pourrez tenter le fameux crabe bleu du Maryland, très épicé.

Sur Smith Island, le restaurant Bayside Inn se flatte de servir les meilleurs fruits de mer de la côte, ainsi que le fameux gâteau au chocolat s’étageant sur 10 couches, le Smith Island, spécialité du Maryland.

Locaux et gens de passage, tous aiment aller déguster les spécialités allemandes de Schmankerl Stube, restaurant bavarois de Hagerstown.

Lenny’s Restaurant, dans le comté de Ste Mary, est l’endroit où les gens du sud se retrouvent lorsqu’ils veulent manger des spécialités régionales, comme le jambon farci.

Si vous êtes près d’Annapolis, allez au Cantler’s Riverside Inn. Vous pourrez déguster des crabes bleus du Maryland, des palourdes, des huîtres, des crevettes et du poisson... tous servis brûlants et dans une ambiance qui n’est pas sans rappeler celle de la Baie de Chesapeake.

Baltimore’s Café Hon, dans le quartier très branché de Hampden, propose une délicieuse cuisine maison. Hon est le diminutif de Honey, petit mot affectueux très répandu à Baltimore. Bertha’s Bar and Restaurant, un haut lieu du quartier Fell’s Point de Baltimore depuis les années 70, est renommé pour ses moules, sa bière brune et son jazz. Un bar clandestin dans les années 20, le Owl Bar, situé dans le bâtiment historique Belvedere de Mount Vernon se distingue par les boissons et cocktails tentants servis pendant sa happy hour qui est très courue. Lorsque vous aurez visité le musée d’Art de Baltimore, allez dîner chez Gertrude. Vous y retrouverez l’ambiance et les saveurs de la Baie de Chesapeake.